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草莓雪媚娘的做法 高颜值甜品
2023-02-02

草莓雪媚娘的制作方法是非常简单的,首先是用黄油将糯米粉、淀粉、奶粉等搅拌均匀做成表皮,蒸熟之后将草莓切块和奶油一起包进去,然后冷藏就可以吃了。

草莓雪媚娘的做法

1.糯米粉2入锅用小火炒熟,作为糕粉备用。

2.鲜奶油中加入糖粉打发备用。草莓去蒂对半切开备用。

3.糖用热水化开后拌入牛奶。

4.糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。

5.上笼大火蒸30分钟,成为奶糕。

6.将黄油隔水融化,将液态黄油拌入蒸好的奶糕中。

7.将奶糕搅拌均匀,放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。

8.用一把调羹,取约30g奶糕,将调羹放入糕粉中滚一滚,然后手指沾上糕粉后,将奶糕从调羹上剥下来,此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚,并将剂子放入一只小碗中。

9.用手指将其推成皮子,并放入一小勺鲜奶油,放入半颗草莓,再铺上一小勺奶油,将皮子向中间收起,将团子从碗中倒扣到手中。

10.略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小时后食用。

草莓雪媚娘小技巧

1如果调面糊时糯米粉结块了,就用筛子将分块筛出,用手指将其揉碎再调入面糊,牛奶调开的面糊是很稀的,大家千万不要慌。

2我用的小碗是家里盛酱油用的那种小小小碗。要是没有这样的小碗,用手压成面皮直接来包也是可以的。但是样子没有用碗做出来的那么好看。

3上海1月买到的草莓其实还不那么好吃,所以我对半切开后用糖渍了一下。我想到5月份,草莓就可以直接裹进鲜奶油里了。

草莓雪媚娘的配方

1面皮:糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、温水130克、细砂糖30克、黄油5克

2馅料:新鲜草莓200克、淡奶油80克、细砂糖30克

3表面:糯米粉100克(实用一点点)

草莓雪媚娘怎么保存

在冰皮外壁撒一层细盐,放在冰箱里冰冻半小时拿出来,可以保持5个钟头不化。或者用保鲜袋把做雪媚娘的皮包起来,然后放在冰箱冷藏室内就行了,放个3-5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低,这样能保存的久一些。只要不让做雪媚娘的皮结冰就行了。

雪媚娘因为是湿的,放不了太久,在冰箱里,可以放2天。